菊花---- 祛病健身

中医认为，菊花性甘、苦、凉，归肺、肝、肾经。功效是清风清热，养肝明目，清热解毒，利血脉。可用于食疗和药用。

据药理研究，菊花含有挥发油、菊粉、腺嘌呤胆碱和多种维生素等，临床上用于治疗感冒、头痛、头晕、眼结膜肿痛，除高血压、冠心病、高血脂和动脉硬化外，等也有辅助作用。

菊花香气扑鼻，爽口可口。可烹制成多种美食，如菊花肉、菊花鱼、菊花豆腐、菊花鱼、菊花等。豆腐和菊花海鲜等等。菊花汤、菊花茶是古今常用的菊花膳食和饮品，而菊花晶则是夏秋季节常用的保健、提神、祛暑饮品。

药用菊分为黄菊、白菊（洋甘菊）和野菊三种。以菊花为主料，配合其他多种辅料，可制成多种药膳，既能满足口味，又能祛病强身。

(一)菊花粥将菊花去蒂蒸熟，晒干，与粳米同煮成粥。菊花香气清淡，归肺经散风热。明目降压力强，药效温和持久。

（二）多种药膳清宫有著名的“菊花宴”。主要菜品有：菊花鱼丸、菊花鱼片、菊花妙鸡片、菊花果冻、洋甘菊苗拌手撕肚、菊花炒里脊、菊花全翅、菊花鸡胸肉等。

(3)菊花茶作为夏秋饮品已有适量饮用。阳气所致的头晕、失眠、多梦、风湿痹痛等症状。

(5)菊花火锅是淮扬名菜。将鲜菊花洗净，去瓣，拌入各种美味的调料，放入火锅中趁热食用。它们美味、独特且营养丰富。

(6)菊花叶菊花叶性平，辛，而菊花苗性凉，味甘微苦，可入药、入菜。早春“炒菊豆”是民间特产。

(7)菊花枕以菊花、决明子、当归、白兰花、茉莉为枕芯。最后指出，菊花性凉寒，气虚、胃寒、脾虚大便溏者应避免和慎用。